Détails
- degrés20% vol.
- terroirAlluvions caillouteuses et schisteuses du quartenaire.
- vinificationDébourbage des moûts, pressurage, fermentation partielle en fût de chêne avec contrôle des températures (moins de 20 °C) et mutage (arrêt des fermentations par adjonction d’alcool vinique)
- cépagesGrenache Blanc 50% - Grenache Gris 50%.
- élevageEn fûts de chêne ayant contenu des eaux de vie. Le vieillissement occasionne une perte de vin que l’on appelle « la part des anges ». Les barriques de plus de 20 ans sont parfois à demi remplies.
