Nous avons une vraie volonté de vous faire partager notre travail au quotidien lors de cet apéro.
L’apéro de terroir est un apéritif typique de notre région, mettant en avant les produits locaux des Aspres avec cette charcuterie de nos éleveurs de Fourques. C’est l’occasion de découvrir et déguster des spécialités locales, accompagnées de nos vins. C’est une manière de promouvoir les richesses gastronomiques d’une région et de mettre en valeur ses traditions culinaires.
8,00 € TTC
Tous les vendredis juillet août venez rencontrer les vignerons au coeur de notre chais à barriques d’exception.
Découvrez l’univers du vin et l’histoire et l’aventure humaine des vignerons du Terrassous.
Rendez-vous à Fourques à 19h pour les apéro Terroir
Les Vignobles de Constance et du Terrassous
Depuis 1932 les vignerons n’ont cessé de se battre pour que survivent ces terroirs exceptionnels.
Réunis avec les caves coopératives de Terrats et de Fourques depuis 2009 sous la bannière « les vignobles de Constance et du Terrassous » ils perpétuent cette tradition d’opiniâtreté.
Au sud de Perpignan, sur des plateaux situés entre 150 et 250 mètres d’altitude, c’est entre les cailloux et les plaques de schistes que poussent les cépages méridionaux : Grenache (noir, gris ou blanc), Syrah, Mourvèdre, Carignan, Macabeu, Muscat petit grain et Muscat d’Alexandrie…
Appelé « les aspres », ces terroirs permettent l’élaboration de très grands vins rouges et blancs.
C’est aussi un incroyable terroir pour la production des fameux « Rivesaltes ».
L’altitude, la proximité de la mer (15 km à vol d’oiseau) et les premiers contreforts du Mont Canigou (2800 mètres) tout contribue à créer un climat à nul autre pareil.
Sur les 750 ha de vignoble, près de 40 % sont encore vendangés manuellement sur des ceps
parfois centenaires.
Les rendements sont très faibles : 40 hl / ha en moyenne (IGP et AOP confondus).
Les vignerons ont mis en place des cahiers des charges spécifiques permettant la mise en valeur des plus beaux vignobles
