Rivesaltes Vintage « 2000 »

Appellation :  AOP Rivesaltes Ambre Vintage (Vin Doux Naturel).
Millésime : 2000.
Couleur : Ambré
Volume : 75cl
Conditionnement : coffret luxe 1 bouteille.

58,50  TTC

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Détails

  • degrés20% vol.
  • terroirAlluvions caillouteuses et schisteuses du quartenaire.
  • vinificationDébourbage des moûts, pressurage, fermentation partielle en fût de chêne avec contrôle des températures (moins de 20 °C) et mutage (arrêt des fermentations par adjonction d’alcool vinique)
  • cépagesGrenache Blanc 50% - Grenache Gris 50%.
  • élevageEn fûts de chêne ayant contenu des eaux de vie. Le vieillissement occasionne une perte de vin que l’on appelle « la part des anges ». Les barriques de plus de 20 ans sont parfois à demi remplies.

Description

DÉGUSTATION
Robe d’or aux nuances cuivrées.

Nez très intense, nuances complexes de figues sèches, café, noix verte et épices.
Bouche très moelleuse, notes de miel et d’orange confite, finement boisée, d’une finale intemporelle.

ACCORD METS-VINS
Foie gras, fromages de chèvre, gâteaux au chocolat, Paris-Brest peuvent accompagner harmonieusement ce vin.
Également apprécié en digestif.

TEMPÉRATURE
12° à 14° C.

CONSERVATION
À boire, mais peut vieillir encore de nombreuses années.

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